都知道韭菜好,你知道怎么吃才最有营养吗?

 

春天吃韭菜的好处


/ 益肝健胃 /

  韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。


/ 补肾温阳 /

  韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。


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/ 润肠通便 /

  韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。


/ 行气理血 /

  韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。


 

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吃韭菜的禁忌


/ 不应生食韭菜 /

  既不可加热时间过久食用也不可生食。因韭菜纤维素较多,又难以消化,又不象葱蒜可剥皮后生食,食用部分离地面较近,常污染微生物、寄生虫卵,且分株较多,不容易淘洗干净,容易感染疾病不宜生食。


/ 不能隔夜吃 /

  熟的韭菜不能隔夜吃,以免亚硝酸盐中毒


/ 不可与菠菜、白酒、牛肉同食 /

  韭菜不可与菠菜同食,二者同食有滑肠作用,易引起腹泻。与白酒同食易引起胃炎、溃疡病发作,易致肝病及出血性疾病。而与牛肉同食的话,易致牙龈炎症。


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/ 不应与蜂蜜同时食用 /

  韭菜含有丰富的维生素C,和蜂蜜同时食用,所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通肠,韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻,二者同食,能导致泄泻


/ 食用时不应加热时间过久 /

  韭菜中含有丰富的维生素B,加热能使这补成分破坏,加热时间越久,破坏越多。故不应长时间加热后食用。

韭菜怎么吃更美味?


/ 韭菜粥 /


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  鲜韭菜50克,韭菜籽10克(研细末),粳米100克,细盐少许。先煮粳米为粥,待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐,稍煮片刻即成。可以补肾壮阳,固精止遗,健脾暖胃。


/ 韭菜炒鸡蛋 /


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  新鲜韭菜100克,洗净切碎,鸡蛋3只(去壳),同切碎之韭菜捣匀,用素油、食盐同炒至熟佐食。这样可以温中养血,温肾暖腰膝,壮阳。


/ 韭姜牛奶 /


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  韭菜250克,生姜25克,洗净切碎捣烂,以洁净之纱布绞取汁,放入锅内,再兑入牛奶250克,加热煮沸,趁热食用。可以温中下气,和胃止呕。


/ 韭菜炒鲜虾 /


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  韭菜150克,鲜虾250克(去壳),炒熟佐餐。功能补肾益精,壮阳疗痿。本品燥热助火,体壮阳盛者忌食。

 

 

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