这不起眼的东西竟是“神仙菜”,说不定你家就有哦!


紫菜又名索菜、紫英、子英等,不仅味道鲜美,而且含有大量的膳食纤维、多种维生素和微量元素。尤其是碘的含量很高,历来用于治疗因缺碘而引起的甲状腺肿大。由于紫菜的营养价值和药用价值都很高,所以又被称为“神仙菜”。


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1预防心脑血管疾病

 


紫菜中的微量元素与磷脂可以软化血管,加快血液流动。同时紫菜中富含的膳食纤维可以降低胆固醇,并促进排除会导致血压升高的微量元素钠。经常食用紫菜,可有效预防心脑血管疾病。


2防治甲状腺肿大

 


紫菜中碘的含量非常高,常吃紫菜对于治疗因缺碘而引起的甲状腺肿大十分有效。


3治疗水肿

 


紫菜含有一定量的甘露醇,它是一种很强的利尿剂,有治疗水肿的作用,也可辅助治疗其他郁积结块病症。


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4增强记忆

 


核糖核酸是维护大脑记忆的主要物质,而紫菜中含有丰富的微量元素镁,它能促进大脑吸收核糖核酸。同时,紫菜中还含有较丰富的胆碱,它对保护大脑,提高记忆力大有好处。


5护目润肤

 


紫菜中维生素A的含量约为牛奶的67倍,可维持正常视力,防止眼睛干涩与疲劳。紫菜中维生素C的含量约为卷心菜的70倍,对皮肤的健美具有重要的意义。

 

紫菜怎么吃?

 

1、紫菜豆腐汤


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主料:紫菜 (适量)、豆腐 (适量)

辅料:淀粉 (适量)


 


1、豆腐切成丁,淀粉加水调成糊。

2、锅里加一碗水,加入一勺盐,然后下入豆腐。

3、煮开以后,下入紫菜煮三分钟。

4、然后把淀粉糊加入,搅拌均匀,开了即可。出锅前淋入香油。


2、紫菜南瓜疙瘩面


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主料:南瓜 (一块)、紫菜 (少许)、面粉 (三分之一碗)

辅料:鸡蛋 (一个)、虾皮 (少许)、葱 (一段)


 


1、南瓜切丝,紫菜虾皮洗净,面加水搅拌成面疙瘩。

2、锅里放少许橄榄油,把葱花炒香。南瓜、紫菜、虾皮倒入炒均匀。

3、兑入一碗鸡汤,三碗水煮开,调入盐。

4、疙瘩面倒入搅拌均匀后,煮熟关火即可。


3、紫菜虾皮鸡蛋汤


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主料:鸡蛋 (适量)

辅料:紫菜 (适量)、虾皮 (适量)


 


1、将虾皮用温水泡洗干净,紫菜用水冲洗干净,鸡蛋打散。

2、水开后放入虾皮、紫菜,倒入打散的鸡蛋,快速搅拌。

3、放少许盐和香油提味,营养美味的紫菜虾皮鸡蛋汤做好了。


4、土豆泥紫菜卷


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主料:土豆 (1个)

辅料:胡萝卜 (适量)、豌豆 (适量)、蛋黄 (适量)、紫菜 (适量)


 


1、土豆去皮切块,放蒸锅中蒸熟;鸡蛋放锅中煮熟;胡萝卜去皮后切小粒,剥好豌豆。

2、蒸熟的土豆压成泥;鸡蛋煮熟后去壳,对半切开挖出蛋黄。

3、锅中烧开水,加点盐,放豌豆和胡萝卜粒焯熟捞出放碗中。

4、将胡萝卜、豌豆、蛋黄、土豆泥装入碗中,加入盐、酱油、胡椒粉、香油搅拌均匀。

5、紫菜切成3厘米宽的紫菜条,套上一次性手套,将搅拌好的土豆泥搓成圆柱状,案板上铺上紫菜,将土豆泥卷起来成卷,依次卷好土豆泥,装盘即可。


5、香煎紫菜饼


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主料:中筋面粉 (200克)、鸡蛋 (2个)、紫菜 (10克)

辅料:盐 (适量)、清水 (200克)、麻油 (1大勺)、葱花 (1大勺)


 


1、将面粉倒入干净的容器中,打入两个鸡蛋和适量的盐,用筷子搅拌均匀。

2、慢慢地倒入清水,边倒边用筷子搅拌至无干粉粒状态。

3、加入剪碎了的紫菜,继续用筷子搅拌均匀。再加入一大勺的麻油,继续用筷子搅拌均匀成为紫菜饼糊。

4、将搅拌好的饼糊盖上盖子,静置30分钟。

5、饼糊静置结束,加入一些葱花,用筷子搅拌均匀。

6、取一平底锅,倒入适量的油略烧热后,用勺子舀入适量的饼糊,用中小火煎香。

7、翻面后,用锅铲稍压一下,继续用中小火煎香,即可切块装盘食用。

 

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