春天第一果、第一菜、第一粥、第一汤…今春一定要吃齐了~​

2017-03-15 17:24:37 上海冠瑞医用电子有限公司 阅读

春季,不仅花草树木,人的身体同样要由冬天的“冬藏”转变为春天的“复苏”。季节转变,对起居饮食的调节也要跟上,才能顺利地完成这个时期的过渡。

 

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《黄帝内经》提出,养生应当顺应四时。人法自然,人顺四时,其实就是要顺应春生、夏长、秋收、冬藏的规律来养生。营养学家根据春天的季节特点,总结出春天第一菜、春天第一果、春天第一粥、春天第一汤……吃全了,能安然度过整个春三月。

 

春天第一菜——韭菜


 

中医讲究春夏补阳,而四季常青的韭菜又叫“起阳草”,以春天吃为最好。韭菜性温,能补肾补阳,被称为“春天第一菜”。

 

韭菜和鸡蛋搭配更是春季首屈一指的选择,营养和口味均能互补。

 

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韭菜炒鸡蛋

做法:

 

1、将鸡蛋打入盆内,加盐、可加少量水,顺着一个方向搅匀;

 

2、韭菜切成2~3厘米一段;

 

3、锅内油烧热,倒入搅好的鸡蛋,待一面煎好时稍微来回翻炒几下;

 

4、最后加入切好的韭菜,再加适量盐,翻炒几下,看韭菜完全熟透即可出锅。

 

春天第一果——草莓

 

味道酸酸甜甜,香味沁人心脾的草莓,特别适宜春天养生食用,被营养学家誉为是“春天第一果”。《本草纲目》中记载草莓可以润肺、健脾、补血、益气,对老人、孩子和体虚者而言,是滋补的佳品。


 

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草莓的营养配比很合理,其中维生素C的含量约是等量的西瓜、葡萄或苹果的10倍。维生素C除了可以预防坏血病外,对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病,都有积极的预防作用。

 

此外,草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目、养肝的作用。草莓中富含铁、果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸等,对于春季容易出现的肺热咳嗽、嗓子疼、长火疖子疾病,都可以起到辅助治疗的作用。

 

推荐吃法

因草莓含有大量果胶及纤维素,最好在饭后整果食用,草莓性寒,一次性不要食用太多。

 

春天第一饮——枸杞菊花茶

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老年人在春天肝阳旺盛,容易导致肾阴亏虚,从而容易出现腰膝酸软、手足心热、失眠、盗汗等症状。

 

枸杞养肝、滋肾、润肺、补虚劳、强筋骨,是滋补性强壮药,菊花清心明目、生津润喉,现将两者合二为一成茶饮,能够起到益肝肾明目、增强免疫力。抗衰老,降血糖、血压等功效。

 

春天第一羹——姜汁蛋

 

春天乍暖还寒,尤其是早春,仍有冬日余寒,建议多吃些温补阳气、驱寒的食物。

 

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姜汁蛋做法

生姜切碎后挤出姜汁,然后和鸡蛋一起蒸成鸡蛋羹,这道菜有很好的暖胃作用,可以帮身体赶走寒气。

 

春天第一粥——青菜粥

 

春天是万物生发的季节,食用有着旺盛生发力的绿色蔬菜,顺应天时最养人。“用菠菜(养生通便)、韭菜(补肾健胃)、芥菜(补钙健脾)、芹菜(降压下火)、生菜等几种蔬菜做成的青菜粥,特别春季食用。”


 

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青菜粥做法

1、将菠菜、韭菜、芥菜、芹菜、生菜等青菜掰开洗净后,放入沸水中焯烫半分钟后捞出,用冷水浸泡,待冷却后沥干切碎备用。

 

2、清水加热至沸腾,,放入淘好的米,大火煮开后转小火煲半小时。

 

3、在白米粥快好的时候加入切碎的所有青菜,加入少许精盐。稍微煮一下就大功告成了!

 

春天第一汤——鸡汤

 

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中医有“春生、夏长、秋收、冬藏”的说法,人体的调养也应与此相符。春季是生发之季,也是五脏中肝气生发的时节,因此吃穿住行都要顺应天地万物的欣欣向荣之势,以滋肝养肝为主。养肝的汤品中以鸡汤为最佳,可称为“春天第一汤”。

 

推荐吃法:香菇春笋煲鸡汤

 

做法:

 

1、先将春笋切成滚刀块,用淡盐水煮5~10分钟。半只乌鸡切块用开水焯3分钟,沥水备用。

 

2、汤锅中加足量热水,放入鸡块、竹笋、香菇、葱段和姜块,大火烧开后转小火炖煮约1小时。

 

3、1小时候,加入盐、鸡精、胡椒粉和枸杞再煮3分钟即可。

 

特别提醒:

 

春笋接受了春天太阳的照射,口感嫩滑爽口,有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,但痛风、高血压患者不宜食用,此类患者煲汤不放春笋即可。

 

春天第一补——晒春阳

 

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俗话说,春天“百草回芽,百病复发”,为什么会出现百病复发的情况呢?这是因为此时自然界的阳气开始勃发,阳气充足,会冲击体内的病灶,将病邪赶出体外,而如果阳气不足或是阳气受到压抑,各种病征就会卷土重来。

 

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