吃火锅生熟食物要分开

2016-09-09 14:51:10 上海冠瑞医用电子有限公司 阅读

冬令季节,不论在家或外出,热腾腾的火锅自然成为广大市民青睐的餐饮消费方式。团团坐,吃火锅,其乐融融.那么我们在这融洽气氛下还应注意些什么呢?  火锅的材料五花八门,如果未经过妥善处理、彻底煮熟而贸然吃下,各种致病菌便会有机可乘,进入体内还可能引起食物中毒。

  昨天,市食药监局发布预警,提醒市民无论是在火锅店还是在家里吃火锅,生熟食物要分开处理,以注意食品卫生。

  食品卫生专家告诉我们,吃火锅应注意的事项具体包括:食物必须彻底烫熟,切莫贪图生嫩;食品原料在烫煮前应彻底洗净,并确保已经完全解冻;已经加工过的食品原料还应及时食用;生熟食物一定要分开处理,应该使用两套筷子和用具来处理生、熟食物;同时还要避免在桌上摆放过多的食物,以防止交叉污染;每次加添水或汤汁后,还应等待锅水再次煮沸后,才能继续煮食。

  此外,专家还表示,吃火锅要注意火候,人体的口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50至60度的温度,如果是太烫的食物,反而会损伤粘膜,导致急性食道炎或急性胃炎。因此,建议从锅中取出滚烫的食物后,最好先放下凉一凉再吃。

  同时,菜料食物在锅里煮的时间也不宜过长,否则营养成分会被破坏,失去鲜味;而吃火锅时间也不宜过长,过量进食胆固醇较高的食物,胃肠数小时连续工作后,消化液分泌减少,长期如此,则会导致消化功能紊乱。


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